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潭邊澎湖白堯魚干
[白堯魚]澎湖野生的「白堯魚」是沿海石滬主要漁獲,「白堯魚」和「丁香魚」都是一種含有豐富鈣、磷、鐵~等營養成份的小魚,是相當不錯的鈣質來源,很適合小孩及老人家食用。
規格成份
料理食用
甜丁香(白堯)乾
【作法】放些許油加熱後,加蒜頭、辣椒、白堯魚,炒香,加糖、加醬酒、白芝麻即可。
丁香(白堯)花生
【作法1】蔥、蒜頭、紅辣椒名切細末。
【作法2】鍋中加沙拉油熱至120度C以上,下丁香魚炸至魚身變色撈出。
【作法3】炸油倒出,用殘流油爆香蔥、蒜頭、紅辣椒,再下蒜茸花生、丁香魚拌均,加糖、醬油少許即可。
白菜豆腐湯、青菜湯類、苦瓜排骨湯、鳳梨雞等
【作法】加入少許丁香魚,可使湯頭更鮮美而可口。
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