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花嶼澎湖現撈小管干
[小管]俗稱「軟絲仔」屬於軟體動物,澎湖最常見的小管類有體色較紅的台灣鎖管和透明的真鎖管,夏季6-8月為盛產期,小管鮮甜的海洋風味更是眾所皆知,其肉質鮮美富含蛋白質,可以與其他蔬菜伴炒,成為天然味美的海鮮食材。
[澎湖現撈小管干]使用整隻新鮮現撈小管,將其剖開洗淨,日曬乾燥而成,濃縮小管天然美味,將新鮮[現撈小管干]直接炭烤食用,除保有原來小管的新鮮甘甜美味,還多了一種香Q帶勁的口感,廣受年輕朋友喜愛,茗茶飲酒小酌超適合。
規格成份
料理食用
火烤:請於室溫中退冰,放入烤箱中或稍微火烤,約二分鐘小管肉身會開始卷起來,取出後即可食用,食用時撕成細絲嚼其味道,即香又甜是泡茶喝酒最佳良伴。
油煎:請於室溫中退冰,油煎後會逼出小管干的鮮甜海味,但要注意火候及時間的掌控,可灑點胡椒粉或是沾醬油哇沙米,是另一種絕妙的滋味。
注意事項
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